Sursă: Mediafax.ro
Compania aeriană elvețiană SWISS a decis să surprindă pasagerii de la clasa întâi cu un preparat inedit: un hot dog gourmet. Această inițiativă marchează o schimbare în meniurile aviatice, care erau dominate până acum de delicatese mai sofisticate, precum caviarul.
Citește și: De ce liceenii din Franța protestează mai mult decât cei din alte țări europene
Noul preparat, denumit „Bastardo”, va fi disponibil până pe 1 septembrie 2026 în meniul SWISS First pentru toate zborurile care decolează din Elveția. Hot dog-ul este realizat de restaurantul gourmet Frau Hund din Winterthur, fondat de bucătarii Chris Maurer și Alex Prack.
Ce conține hot dog-ul gourmet?
Hot dog-ul gourmet păstrează ideea clasică, dar ingredientele sunt complet diferite de cele întâlnite în restaurantele fast-food. Preparatul conține:
- cârnat produs în Elveția
- salată coleslaw
- chutney de mere
- smântână fermentată
- nuci coapte
Toate acestea sunt servite într-o chiflă elvețiană cu cereale integrale, oferind o experiență culinară unică pasagerilor premium.
Provocările transformării preparatului
Transformarea hot dog-ului într-un produs potrivit pentru serviciul de la bord nu a fost lipsită de dificultăți. Primele variante testate nu puteau fi servite elegant, deoarece chifla nu rămânea stabilă pe farfuriile din porțelan utilizate la clasa întâi. Soluția a fost modificarea modului în care era tăiată chifla, astfel încât hot dog-ul să poată sta vertical fără ca ingredientele să se răstoarne.
Bucătarii au subliniat că standardele de prezentare sunt esențiale: „Dacă hot dog-ul este murdărit și ingredientele cad peste tot, nu este standardul nostru”, a explicat unul dintre ei.
Colaborarea dintre SWISS și cei doi chefi reflectă o tendință în creștere în gastronomia internațională, care reinterpretează preparatele obișnuite într-o manieră premium. Această inițiativă ar putea deschide noi orizonturi pentru fast-food-ul de calitate în industria aviației.