Sursă: Stirileprotv.ro
O salată de quinoa cu avocado și legume poate fi servită ca fel principal, fiind suficient de consistentă pentru o masă completă. Se păstrează bine pentru zilele următoare și este o alegere nutritivă și gustoasă.
Citește și: De ce liceenii din Franța protestează mai mult decât cei din alte țări europene
Quinoa are nevoie de o pregătire corectă pentru a evita gustul amar cauzat de saponinele de pe suprafață. Aceste substanțe naturale protejează planta, dar trebuie eliminate pentru a obține un gust plăcut.
Cel mai eficient mod de a îndepărta saponinele este înmuierea boabelor în apă cu sare, timp de circa 30 de minute, apoi clătirea și fierberea. Astfel, se reduce gustul amar și se folosește mai puțină apă decât la clătire sub jet.
Ce ingrediente sunt necesare pentru salata de quinoa cu avocado
Rețeta include quinoa fiartă și răcită, frunze de baby spanac, roșii cherry, castraveți, ceapă verde, ardei gras, ceapă roșie, avocado cremos și brânză feta sfărâmată. La final, se adaugă un dressing proaspăt de lămâie, cu note citrice, care completează aromele ingredientelor.
- 170 g quinoa (albă, roșie, neagră sau tricoloră)
- 480 ml apă sau supă de legume/pui
- 1 g sare kosher
- 60 ml ulei de măsline
- 30 ml suc de lămâie proaspăt
- 1 cățel de usturoi tocat fin
- 3 g muștar Dijon
- 60 g baby spanac
- 150 g roșii cherry
- 180 g castraveți
- 150 g avocado
- Brânză feta sfărâmată
Pași pentru prepararea și beneficiile salatei de quinoa
Primul pas este înmuierea boabelor de quinoa în apă cu sare, timp de 30 de minute, pentru a elimina saponinele și a reduce gustul amar. După înmuiere, se scurg și se fierb în apă sau supă, până devin moi, apoi se răcesc.
Legumele și avocado se taie și se amestecă cu quinoa fiartă, iar dressingul se prepară din ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, muștar, sare și piper. Se toarnă peste salată și se amestecă bine.
Această salată este bogată în proteine vegetale, vitamine și minerale, fiind ideală pentru o alimentație echilibrată. Legumele de sezon și condimentele aromatice intensifică gustul și aportul nutritiv.
Este recomandat să folosești legume proaspete și de sezon pentru un gust și mai bun. Poți adăuga și alte ingrediente, precum semințe sau nuci, pentru o textură crocantă și beneficii suplimentare.
Prepararea corectă a quinoei și alegerea ingredientelor proaspete transformă această salată într-un preparat sănătos, gustos și ușor de adaptat gusturilor fiecăruia.