Comisia Europeană a aprobat înregistrarea denumirii „Brânză frământată de Teaca” ca Indicație Geografică Protejată (IGP), protejând astfel produsul tradițional românesc la nivel european.
Decizia a fost publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene la data de 9 septembrie 2026, după ce a fost adoptată la 2 septembrie 2026.
Produsul, specific zonei Teaca din județul Bistrița-Năsăud, este realizat din lapte crud de vacă, nepasteurizat.
Procesul de fabricație include închegarea, prelucrarea cașului, încălzirea, formarea, sărarea, maturarea și frământarea, rezultând o brânză cu formă ovală sau rotundă, cu greutatea între 400 de grame și două kilograme.
După fabricare, brânza este ambalată în membrane naturale, utilizând vezica naturală de porc sau membrane protejate cu ceară, și poate fi comercializată și în feliu.
Citește articolul complet pe Epoch Daily
Deschide articolul →