Sursă: Mediafax.ro
Procurorii sud-coreeni au cerut o pedeapsă de un an de închisoare pentru proprietarul unui restaurant cu două stele Michelin, acuzat că a folosit furnici drept garnitură pentru desert. Evenimentul a ieșit la iveală după recenzii online și verificări ale autorităților.
Restaurantul, situat în Seul, a fost descoperit că a folosit aproximativ 49.000 de furnici, importate din Statele Unite și Thailanda, pe parcursul a patru ani. Procurorii au constatat că insectele utilizate conțineau de până la 55 de ori mai multe metale grele decât insectele comestibile aprobate, încălcând legislația din Coreea de Sud.
Ce insecte sunt permise pentru consum în Coreea de Sud?
Legislația sud-coreeană prevede o listă strictă a insectelor autorizate pentru consum uman, printre care se numără lăcuste și greieri. Furnicile nu sunt printre speciile aprobate, iar folosirea lor în preparate constituie încălcare a normelor de siguranță alimentară.
- Furnicile nu sunt incluse în lista insectelor permise pentru consum
- Legislația stabilește criterii stricte de siguranță și toxicitate
- Autoritățile verifică recenziile și fotografiile postate online
- Proprietarul a recunoscut că a servit furnici, dar a susținut că acestea reprezentau doar o „mică parte” din meniul de degustare
Impactul și reacțiile oficiale în cazul restaurantului cu stele Michelin
Evenimentul a atras atenția asupra controalelor stricte în domeniul gastronomic și asupra riscurilor legate de consumul insectelor neautorizate. Autoritățile sanitare și Ministerul Siguranței Alimentare și Medicamentelor din Coreea de Sud au demarat verificări suplimentare, iar verdictul final urmează să fie pronunțat pe 2 septembrie.
Clienții restaurantului au fost informați despre situație, iar autoritățile intenționează să aplice amendă de 20 de milioane de woni sud-coreeni (aproximativ 13.500 de dolari). Proprietarul a susținut că și alte restaurante din lume folosesc furnici, însă legislația sud-coreeană este foarte strictă în privința insectelor pentru consum.
Acest caz evidențiază importanța respectării normelor de siguranță alimentară și a legislației specifice pentru insecte, pentru a evita riscuri toxice și probleme de sănătate publică.
surse: BBC, Mediafax