Sursă: Mediafax.ro
Procurorii din Coreea de Sud au cerut o pedeapsă de un an de închisoare pentru proprietarul unui restaurant cu două stele Michelin, acuzat că a folosit furnici în preparatele de desert.
Restaurantul, situat în Seul, a fost implicat într-un scandal după ce recenzii online au dezvăluit utilizarea insectelor nepermise pentru consum uman. În urma verificărilor, autoritățile sanitare au descoperit că în ultimii patru ani, aproximativ 49.000 de furnici au fost folosite în diverse preparate, precum sorbeturi și alte deserturi.
În apărarea sa, proprietarul a recunoscut că a servit furnici, însă a susținut că acestea reprezentau doar o „mică parte” din meniul de degustare cu 15 feluri. Clienților li se oferea și opțiunea de a alege variante fără insecte, iar furnicile erau folosite ca topping pentru sorbeturi.
Ce insecte sunt permise pentru consum în Coreea de Sud?
Legislația sud-coreeană prevede că doar anumite specii de insecte, precum lăcuste și greieri, sunt aprobate pentru consumul uman. Furnicile nu se numără printre acestea, fiind considerate nepermise, deoarece conțineau de până la 55 de ori mai multe metale grele decât insectele comestibile autorizate.
- Lista insectelor permise include lăcuste și greieri
- Furnicile nu sunt aprobate pentru consum
- Proprietarul susține că a folosit furnici ca ingredient în meniul de degustare
- Autoritățile au descoperit aproximativ 49.000 de furnici utilizate în preparate
- Furnicile proveneau din Statele Unite și Thailanda
Impactul și reacțiile oficiale în cazul restaurantului cu stele Michelin
Autoritățile sanitare au decis să aplice o amendă de 20 de milioane de woni sud-coreeni (aproximativ 13.500 de dolari) restaurantului implicat. Cazul a fost raportat după recenzii și fotografii publicate online de clienți, care au arătat preparate presărate cu furnici.
Proprietarul a afirmat că doar 60% dintre clienți au ales să consume insectele, iar restul au primit alternative. În plus, a menționat că și restaurante din alte țări, precum Australia, Danemarca și Regatul Unit, folosesc furnici în meniuri, susținând că practică comună în gastronomie.
Verdictul final al instanței din Seul va fi pronunțat pe 2 septembrie, iar cazul a atras atenția asupra reglementărilor stricte privind siguranța alimentară și consumul insectelor în Coreea de Sud.
surse: BBC, Mediafax