Un studiu realizat de Universitatea Oxford indică faptul că consumul regulat de băuturi foarte fierbinți poate crește riscul de cancer esofagian. Cercetarea, bazată pe date de la aproape un milion de persoane, stabilește o legătură între temperatura băuturilor și apariția acestei forme de cancer.
Potrivit studiului, persoanele care consumau băuturi la temperaturi de 65°C sau mai mari aveau un risc de aproximativ trei ori mai mare de a dezvolta cancer esofagian comparativ cu cei care beau băuturile mai calde. În plus, consumul de șase sau mai multe băuturi fierbinți zilnic crește riscul, conform datelor colectate de la aproape 977.282 de bărbați și femei de vârstă mijlocie.
Citește și: Ministrul Sănătății, Alexandru Rogobete, anunță o criză financiară majoră în sistemul de sănătate
Recomandări pentru consumul sigur de băuturi fierbinți
Experții recomandă să așteptăm câteva minute după preparare înainte de a consuma băuturile calde, pentru a reduce riscul de deteriorare a mucoasei esofagiene. De exemplu, ceaiul preparat imediat după fierbere poate avea o temperatură de aproape 100°C, dar scade rapid la 90-95°C după turnare în cană. Organizațiile de sănătate sugerează evitarea consumului de băuturi la temperaturi de peste 70°C pentru a preveni riscul de cancer.
Deși adăugarea de lapte poate răci băutura, cercetările arată că și aceste băuturi pot rămâne prea fierbinți pentru consum. Cercetătoarea principală a studiului a menționat că sunt necesare mai multe cercetări pentru a stabilit cu exactitate temperaturile periculoase. În cazul în care se dorește reducerea riscului, se recomandă așteptarea ca băutura să ajungă la o temperatură mai sigură înainte de a fi consumată.
Cancer Research UK afirmă că stabilirea unui interval sigur de răcire a băuturilor fierbinți este dificilă, însă recomandă să se evite consumul băuturilor foarte fierbinți pentru a reduce riscul de cancer esofagian, care reprezintă o cauză importantă de mortalitate globală.