Sursă: Mediafax.ro

Procurorii din Coreea de Sud au cerut o pedeapsă de un an de închisoare pentru proprietarul unui restaurant cu stele Michelin, acuzat că a folosit furnici în preparate culinare.

Restaurantul, cu două stele Michelin, a fost implicat într-un scandal după ce clienții au publicat recenzii și fotografii cu preparate presărate cu furnici, iar autoritățile au descoperit că insectele nu erau aprobate pentru consum în Coreea de Sud.

Ce implică cazul furnicilor în restaurantul cu stele Michelin

Procurorii au constatat că aproximativ 49.000 de furnici, importate din Statele Unite și Thailanda, au fost folosite în diverse preparate pe parcursul a patru ani. Furnicile erau servite ca topping pentru sorbeturi, fiind prezentate ca ingredient de degustare.

• Furnicile nu sunt aprobate pentru consum în Coreea de Sud conform legislației locale
• Insectele utilizate conțineau de până la 55 de ori mai multe metale grele decât insectele comestibile autorizate
• Clienții au fost informați că pot alege și variante fără insecte
• Restaurantul a fost amendat cu 20 de milioane de woni sud-coreeni (aproximativ 13.500 de dolari)
• Proprietarul a recunoscut utilizarea furnicilor, susținând că acestea reprezentau doar o mică parte din meniul de degustare

Reacția autorităților și următorii pași

Autoritățile sanitare au descoperit că insectele folosite conțineau niveluri toxice ridicate și nu respectau normele de siguranță alimentară. În prezent, cazul se află în faza de anchetă, iar verdictul va fi pronunțat pe 2 septembrie.

Proprietarul restaurantului susține că a urmat practicile altor restaurante din alte țări, unde furnicile sunt folosite ca ingrediente, și că a oferit alternative clienților. În Coreea de Sud, există doar zece restaurante cu două stele Michelin, toate în Seul, iar utilizarea insectelor în meniuri este strict reglementată.

Acest scandal aduce în discuție controversele legate de consumul de insecte și legislația privind siguranța alimentară în Asia, fiind un exemplu de încălcare gravă a normelor în domeniu.

Clienții restaurantului și autoritățile așteaptă verdictul final, în timp ce opinia publică se împărțește între curiozitate și îngrijorare privind siguranța alimentelor consumate în restaurante de lux.