Sursă: Hotnews.ro

Un restaurant cu două stele Michelin din Coreea de Sud riscă închisoarea după ce a folosit furnici ca topping pentru desert, relatează BBC. Procurorii au cerut o pedeapsă de un an de închisoare pentru proprietarul localului, acuzat de încălcarea legii privind siguranța alimentară.

Autoritățile au descoperit că furnicile folosite nu sunt pe lista insectelor aprobate pentru consum în Coreea de Sud, lista incluzând lăcuste și două specii de greieri. În plus, restaurantul a fost amendat cu 20 de milioane de woni coreeni (aproximativ 13.510 dolari). Proprietarul a recunoscut că a servit furnici, dar a susținut că acestea erau folosite doar ca garnitură pentru sorbeturi, în mici cantități, și că clienții erau informați despre topping-urile fără furnici.

Ce riscă restaurantul cu stele Michelin pentru utilizarea furnicilor

Autoritățile sanitare au constatat că insectele folosite conțineau până la 55 de ori mai multe metale grele decât insectele comestibile obișnuite. Anchetatorii estimează că, pe parcursul a patru ani, au fost utilizate aproximativ 49.000 de furnici, importate din SUA și Thailanda, în diverse preparate.

• Furnicile nu sunt incluse în lista insectelor aprobate pentru consum
• Restaurantul a folosit furnici în meniul de 15 feluri
• Clienții au fost informați că pot opta pentru topping-uri fără furnici
• Autoritățile analizează criteriile pentru aprobarea insectelor în alimentație
• Riscurile legate de toxicitate și siguranța alimentară sunt principalele preocupări

Contextul legal și riscurile pentru restaurantele din Coreea de Sud

Legislația sud-coreeană interzice utilizarea insectelor care nu sunt pe lista aprobată pentru consumul uman, pentru a proteja sănătatea publică. Autoritățile verifică și alte restaurante pentru a preveni astfel de practici, mai ales în cazul unităților cu stele Michelin, care trebuie să respecte standarde stricte de calitate și siguranță.

Procurorii continuă ancheta pentru a stabilit dacă proprietarul a încălcat intenționat legea, iar riscul de închisoare și amendă rămâne în vigoare. În cazul în care va fi condamnat, restaurantul va trebui să suporte consecințele legale și financiare, în timp ce opinia publică urmărește cu interes evoluția cazului.

Proprietarul restaurantului cu stele Michelin se află în centrul unui scandal legat de siguranța alimentară, iar cazul atrage atenția asupra controalelor stricte în domeniul gastronomic din Coreea de Sud.