Sursă: Mediafax.ro
Parmezanul s-ar putea scumpi după vara extremă din Italia, unde valurile de căldură afectează grav industria brânzeturilor. În fermele care furnizează laptele pentru Parmigiano Reggiano, temperaturile de peste 40 de grade Celsius reduc semnificativ producția de lapte, ceea ce duce la creșterea costurilor de producție și, eventual, la scumpirea brânzeturilor.
Citește și: Costurile de împrumut ale Statelor Unite riscă să ajungă la 6% din cauza inflației
Potrivit relatărilor, în unele ferme, producția de lapte a scăzut cu aproximativ 20%. Crescătorii trebuie să investească în sisteme de răcire și irigații, iar consumul de energie se dublează sau chiar triplează în perioadele de caniculă. Costurile mai mari cu hrana și răcirea animalelor pot fi transferate în prețul final al Parmigiano Reggiano, afectând consumatorii.
Impactul temperaturilor ridicate asupra producției de lapte pentru Parmigiano Reggiano
Temperaturile în creștere din Italia au început să afecteze direct vacile de lapte, care devin stresate termic la valori de peste 25°C. Digestia animalelor generează căldură, iar în condiții de caniculă, vacile consumă mai puțin, rumegă mai rar și produc mai puțin lapte. În zone precum Emilia-Romagna, scăderile în producția de lapte au fost deja semnalate de specialiști.
- Valurile de căldură din august sunt cele mai lungi și intense din istoria Italiei
- Temperaturile de peste 40°C au fost înregistrate în mai multe orașe
- Vacile de lapte pot intra în stres termic chiar și la 25°C, în funcție de umiditate
- Producția de lapte pentru Parmigiano Reggiano a scăzut cu până la 20% în unele ferme
- Costurile cu răcirea și hrana animalelor au crescut semnificativ
Consecințele schimbărilor climatice asupra industriei brânzeturilor italiene
Schimbările climatice continuă să afecteze producția agricolă și zootehnică din Italia, iar valurile de căldură prelungite pun în pericol nu doar calitatea, ci și prețul brânzeturilor celebre. În plus, autoritățile monitorizează cu atenție evoluția situației, iar fermierii se adaptează pentru a limita impactul temperaturilor extreme.
Dacă tendința de creștere a temperaturilor și secetă va continua, prețul Parmigiano Reggiano ar putea înregistra creșteri semnificative, afectând atât producătorii, cât și consumatorii. În aceste condiții, industria brânzeturilor de tradiție italiană trebuie să găsească soluții durabile pentru a face față provocărilor climatice.