Ciupercile rare și de lux pot ajunge la prețuri de sute sau chiar mii de dolari pe kilogram. Aceste soiuri sunt apreciate pentru aromele unice și dificultatea de a fi cultivate artificial, fiind vânate în pădurile din întreaga lume, inclusiv în Ucraina.
Una dintre cele mai scumpe ciuperci este trufa albă, a cărei preț variază în funcție de sezon, dimensiune și calitate. Recoltarea acesteia se face cu ajutorul câinilor special dresați, deoarece crește sub pământ, în simbioză cu rădăcinile anumitor copaci. Aroma trufei albe începe să se piardă rapid după recoltare, ceea ce face ca prospețimea să fie esențială.
Citește și: Bursa de la Bucureşti încheie pe plus după respingerea guvernului Mureşan: indicele câştigă 1%
Trufe și alte ciuperci de lux în Ucraina
Pe lângă trufa albă, în pădurile din vestul Ucrainei, precum Carpații și Transcarpatia, au fost descoperite și trufe negre, cunoscute și ca „diamantul negru”. Acestea sunt mai accesibile decât cele albe, dar tot un produs de lux, cu prețuri ce pot depăși câteva sute de dolari pe kilogram, în funcție de sezon și calitate. Trufele negre pot fi folosite în diverse preparate calde, fiind mai rezistente la temperaturi ridicate.
O altă ciupercă extrem de apreciată în Japonia și considerată o delicatesă de sezon este matsutake, care poate ajunge la prețuri de câteva mii de dolari pe kilogram. În Ucraina, în 2020, au fost semnalate exemplare de matsutake în regiunea Ivano-Frankivsk, în apropiere de Kosovo. Această ciupercă crește în păduri vechi de pini și este apreciată pentru aroma sa intensă și rășinoasă.
Alte soiuri de ciuperci sălbatice, precum zbârcitele, apar primăvara și pot fi destul de scumpe în formă uscată, fiind vânate de colecționari și gurmanzi din întreaga lume.
Conform Observatornews.ro